Placki ziemniaczane z gulaszem

Składniki: około 1 kg mięsa z łopatki wieprzowej, papryka słodka w przyprawie, duża cebula, pieprz, sól, 1 wieprzowa kostka rosołowa, koncentrat pomidorowy. Składniki na placki ziemniaczane: 10 dużych ziemniaków, cebula, mąka do zagęszczenia, sól.

Przygotowanie: mięso pokroić w drobną kostkę, natrzeć solą, obficie posypać papryką słodką i wstawić na kilka godzin, co najmniej dwie, do lodówki. Na rozgrzanym tłuszczu dobrze obsmażyć mięso i przełożyć do garnka. Cebulę pokrojoną na drobną kostkę zeszklić i dodać do mięsa. Dodać kostkę rosołową przyrządzoną w 3/4 szklanki wrzątku. Dusić na małym ogniu 20-30 minut. Kiedy mięso będzie już miękkie dodać 3-4 łyżeczki dobrego koncentratu. Ziemniaki obrać, opłukać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Zetrzeć również obraną cebulę. Dodać nieco soli i mąki do zagęszczenia.  Placki smażyć na rozgrzanym oleju. Podawać zaraz po przyrządzeniu.

 Po takim posiłku czas na herbatkę z uśmiechem, koniecznie! 

Brzoskwiniowe popołudnie..

Składniki: opakowanie ciasta francuskiego, żółtko jajka, puszka brzoskwini, 1 łyżka soku z cytryny, 5-6 łyżek dżemu z brzoskwini, galaretka brzoskwiniowa.

Przygotowanie:Ciasto brzoskwiniowe rozłożyć na blaszkę, po nakłuwać widelcem, przesmarować po brzegach żółtkiem, przykryć folią aluminiową, położyć fasolę, żeby ciasto nie wyrosło u wstawić do rozgrzanego do 180'C piekarnika na około 20 minut.
Brzoskwinie odsączyć. Zostawić kilka połówek, pozostałe pokroić na małe kawałki, włożyć do rondla, dodać sok z cytryny, łyżkę dżemu brzoskwiniowego. Gotować na małym ogniu, mieszając co kilka minut, aż masa zgęstnieje. Masę brzoskwiniową ostudzić i rozsmarować na upieczonym cieście. Odłożone połówki brzoskwiń pokroić na cieńsze plastry, tak by zachować kształt owocu. Przenieść brzoskwinie na masę, ułożyć w kwiatek :) W małym rondelku rozgrzać pozostały dżem, przetrzeć przez sito i pędzelkiem posmarować brzoskwinie. Całą zalać uprzednio przygotowaną, a gęstniejącą już galaretką. 

Wuzetka na jesienny wieczór i nie tylko...

Składniki: biszkopt: 4 jajka, 1 szklanka cukru, 1 szklanka kartoflanki, 2 łyżki mąki Wrocławskiej,
2 łyżeczki proszku do pieczenia; masa: 1 litr śmietany 30 %, 4 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w 1/2 szklanki wody; 1/3 szklanki soku z cytryny, 3 cukry waniliowe; poncz: pół szklanki przegotowanej wody, 1/3 szklanki mocnej herbaty, 1/3 szklanki różowego wina

Przygotowanie: Jajka z cukrem mocno ubić, pozostałe składniki wymieszać ze sobą na talerzu i powoli dodawać przez sitko do utartych na białą masę jajek z cukrem. Ciasto wstawić do rozgrzanego piekarnika. Śmietanę ubić na sztywno z cukrem waniliowym dodając powoli sok z cytryny, pod koniec dodać wystudzoną żelatynę. Następnie przygotować poncz mieszając składniki. Po wystygnięciu biszkoptu i przecięciu go na połowę nasączyć każdą z części. Połączyć w jedno biszkopt wypełniając masą. Na górze również rozsmarować masę po czym posypać grubą warstwą kakao.

Placek z maślanych ciasteczek.

 

Składniki: maślane ciastka, masło, maliny, serek waniliowy, maliny, dwie galaretki czerwone, masa marcepanowa, barwnik spożywczy

Przygotowanie: Ciastka dokładnie pokruszyć i ułożyć na blaszce, połączyć z masłem, by uformować ciasto. Wstawić na kilka minut do uprzednio nagrzanego piekarnika na 7 - 10 minut, nakłuwając widelcem w kilku miejscach masę. Po wystygnięciu ułożyć maliny, zalać gęstniejącą galaretką. Wcześniej dokoła malin polałam nieco derka waniliowego. Pozostaje "zabawa" w ozdabianie. Do zabarwienia masy marcepanowej użyłam woreczka, odrobiny masła i cukru pudru.

Krem z dyni.

Zaczęło się o poranku: piękne słońce za oknem wręcz zapraszało do wyjścia, a potem: wiklinowy koszyk, dylematy w stylu dwa pomidory, czy może kilogram, maliny, nektarynki, świeże ogórki i gwar ludzi dookoła kilkadziesiąt minut po 7.oo. Cudny jest taki poranek. Najcięższy zakup na końcu: 4,70 kg dyni, dokonany z zamiaru zrobienia dawno już obiecanego "lampionu - straszaka" do ogrodu. Rozmyślania w drodze powrotnej, co takiego jeszcze z niej zrobić.. Tak oto zadebiutowałam w duecie z dynią. Włożyłam w to całe serce, a jak się okazało dynia również dla mnie miała serce.
 

Składniki: dynia (moja miała 4,70 kg :), 3 kostki rosołowe, jedna duża cebula, pieprz i sól, natka pietruszki, śmietana

Przygotowanie:  odciąć górną część dyni, usunąć pestki, następnie nożem i łyżką wybrać miąższ dyni, który posiekać na niewielkie kostki. Cebulę posiekać w drobną kostkę. Niewielką ilość tłuszczu wlać do garnka, nieco zeszklić, dolać nieco wody i dodać dynię. Dusić na małym ogniu, by warzywa zmiękły. Całość trzeba zmiksować. Do tak uzyskanej konsystencji dodać  przygotowane w 3/4 litra wody kostki rosołowe, doprawić wedle uznania pieprzem i solą. Zagotować. Podawać ze śmietaną, udekorować pietruszką

Następnie można się zając dynią i zrobieniem "lampionu - straszka"...