Kotleciki chrupiące w panierce z Corn flakes -nuggets?

Składniki: 1 kg filetu z piersi kurczaka, płatki Corn flakes, świeża tarta bułka, przyprawa do kebaba, kurkuma, sól, mleko, olej do smażenia.

Przygotowanie: na dzień przed podaniem mięso umyć, osuszyć, pokroić na niewielkie kawałki. Natrzeć solą i odstawić do lodówki w misce, naczyniu wypełnionym mlekiem. Po 24 godzinach wyjąć i tuż przed smażeniem na głębokim oleju otaczać w panierce przygotowanej z rozgniecionych płatków Corn flakes wymieszanych ze świeżo potartą bułką i przyprawić kurkumą, przyprawą do kebaba, albo wedle uznania :)

Smacznego :)

Ciasto ze śliwkami na niedzielne popołudnie!

Przepis Szybkie ciasto Pani Weroniki znalazłam na blogu Ale Babka!!! i robi co lubi i skusił mnie ten przepis na tyle, że pobiegłam sprawdzić, czy oprócz śliwek potrzeba mi coś jeszcze kupić ;)

Tak więc potrzeba..

Składniki: 3 jajka, 3/4 szklanki cukru, 1 cukier waniliowy, 2 szklanki mąki, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 15 dkg margaryny, śliwek, cukier trzcinowy, użyłam jeszcze jedynie cynamonu oraz cukru pudru

 Przygotowanie: jajka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Następnie dodać mąkę z proszkiem. Na sam koniec roztopioną i wystudzoną margarynę.Wylać masę na blaszkę wyłożoną papierem. Śliweczki ułożyć, posypać obficie cukrem trzcinowym, cynamonem. Po wypieczeniu posypać cukrem pudrem.

Ciasto pyszne! Serdecznie polecam :)

Zapiekanka z ryżem.

Był czas, kiedy zapiekanka, którą Wam dzisiaj tu zamieszczam bywała w naszej kuchni, co najmniej dwa razy w tygodniu. Przypomniało mi się wczoraj, że to już prawie dwa lata, a przecież to takie pyszne!! No i oto powtórka. Przepis bardzo krótki, wzrokowo do zapamiętania, dlatego zamiast obrazka, pokażę zdjęcie swego notesika i wszystko okaże się jasne. Polecam spróbować, bo to przepyszne i sami się przekonacie... mmmm...

 Przygotowanie i przepis w jednej fotografii:

Niebieskie ciasteczka wyciskane z maszynki.

Maszynkę do ciasteczek mam już od kilku tygodni, ale jakoś sposobności nie było. No i oto jest niedzielne popołudnie z przyjemnością - smerfowe ciasteczka zrobione z miłości kochanymi Małymi Rączkami.

Składniki: około 100 g mąki, 15 g margaryny, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 2 łyżki cukru pudru, 4 jajka, 1 opakowanie cukru waniliowego, barwniki spożywcze (dodałyśmy 2 niebieskie i 1 fioletowy) i najważniejsze Małe Rączki do pomocy

Przygotowanie: mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i wysypać na stolnicę. Dodać w kolejności masło, jajka , cukier puder, cukier waniliowy. Wyrobić ciasto - konsystencja nieco kleista. Jeśli macie zamiar dodać barwnik spożywczy, to to jest właśnie ten moment. Zawijamy ciasto do woreczka i odstawiamy do lodówki, na co najmniej godzinę. Po upływie czasie czasu wyjmujemy ciasto, "odkrajemy" nieco - wkładamy do maszynki i wyciskamy ciasteczka. Wstawiamy na kilka minut do rozgrzanego piekarnika do 180-200'C na blaszce wysmarowanej tłuszczem.

 

Ciasto z jabłkami prażonymi.

Przepis dostałam od koleżanki już dość dawno temu - zdaje się, że już ze dwa lata będzie. Porządki w notesiku sprawiły, że natrafiłam na niego i dłużej czekać nie było na co, upieczone - sprawdzone..

Przepyszne!! Ciasto w połączeniu z jabłuszkami i z białkiem staje się wręcz idealne, czego najlepszym dowodem jest to, że upieczone było w południe, a teraz (16.00) zaledwie mały kawałek pozostał :)

Składniki na ciasto: 1 szklanka mąki ziemniaczanej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 kostka masła, 3 łyżeczki cukru, 1 szklanka mąki torowej wrocławskiej, 5 żółtek, 1 słoik jabłek prażonych.
Składniki na masę bezową: 5 białek, 1 szklanka cukru, 1 łyżeczka octu, 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  

Przygotowanie:  Zagnieść ciasto i 2/3 masy wyłożyć na blaszkę. Białka ubijać powoli dodając szklankę cukru, potem odpowiednią ilość octu i na koniec mąki ziemniaczanej. Na ciasto ułożone w blaszce, wyłożyć jabłka prażone posypując cukrem waniliowym. Wylać białka i pokruszyć resztę ciasta. Piec przez około 45 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180'C.
 

 

Jagodzianki cukrem obsypane

"Jesteśmy jagódki,czarne jagódki,
mieszkamy w lasach zielonych,zielonych,
oczka mamy czarne, buźki granatowe,
a sukienki są zielone i seledynowe.(..)"

W niedzielne popołudnie zupełnie na chwilę do lasu zajrzałam. Zdobycze tej przechadzki stały się nadzieniem pyszności, których zdjęcia podziwiać można poniżej. Tym samym zachęcam do własnego wykonania :)

Przepis i podpowiedzi, jak zrobić znalazłam w miłym miejscu, o tu: www.abcmojejkuchni.blogspot.com :)

wzbogacając składniki o odrobinę miodu, a tuż przed wyjęciem skrapiałam bułeczki mlekiem.

 

W poszukiwaniu nowego smaku..

Ciekawe, warte uwagi, lecz "nie do opowiedzenia" - do spróbowania :)

 

Karkówka zapiekana w ketchupie z cebulą i porem.

 

Składniki: okolo1 kg karkówki, sól, pieprz, cebula, por, ketchup

 

Przygotowanie: na dzień przed przyrządzeniem pokroić mięso w plastry o grubości około 1 cm, każdy natrzeć solą, posypać pieprzem i odstawić do lodówki na ten czas. Przygotować naczynie żaroodporne. Na jego spód wylać nieco oleju, bądź wysmarować tłuszczem. Ułożyć mięso, następnie warstwę ketchupu, potem cebula pokrojona w kostkę oraz por (biała część pokrojona w plastry), następnie mięso i tak warstwami na przemian. Piec w rozgrzanym do temperatury 200'C piekarniku do miękkości mięsa.

Pilnie potrzebny przepis na.. (zdjęcie poniżej)

Pilnie potrzebny przepis, a zdjęcie poniżej..

Na spodzie kruche ciastko, nadzienie wiśniowe, na górze bezy. Coś bliżej Ktoś? Przeszukałam internetu pół bezskutecznie. Wiem, w jakiej kawiarni takie podają, ale przepisem podzielić się nie chcą.. hmm..

Chili con care

Składniki: 0,5 kg mięsa mielonego wołowego, 1 duża cebula, 1 czerwona papryka, 1 papryczka chili, 1 puszka krojonych pomidorów bez skórek, 1 puszka fasoli czerwonej (250g), 1 łyżeczka oregano, 1 łyżeczka mielonego chili, 3 ząbki czosnku, 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego, 100 ml bulionu wołowego

Przygotowanie:  Cebulę pokroić w drobną kostkę, zeszklić z posiekanym czosnkiem, dodać papryczkę chili. Na drugiej patelni zarumienić mięso mielone, lekko osolić. Podsmażoną cebulę przełożyć do mięsa. Dodać pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę, oregano, chili. Zala ulionem, dusić 15 minut, ch chwila mieszając. Dodać pomidory wraz z zalewą. Dusić około 10 minut. Na sam koniec dodać czerwoną fasolę i dusić kolejne 2-3 minuty. Gotowe danie podawać z ryżem, bądź z pieczywem czosnkowym.

Kokosowy baton - 2 kg.

 
Składniki: 1 kg wiórek kokosowych, 1/2 kg cukru pudru, 250 g masła, 30 g cukru waniliowego, 400 ml śmietany, 4 tabliczki czekolady mlecznej, 2 tabliczki czekolady mlecznej

Przygotowanie: Wiórki kokosowe wymieszać z cukrem pudrem. W rondelku roztopić masło, dodać śmietanę i cukier waniliowy. Otrzymaną masę wymieszać z wiórkami kokosowymi i cukrem pudrem. Przełożyć do naczynia, polać rozgrzaną i wystudzoną czekoladą (2 tabliczki czekolady) i odstawić do zamrażalnika. Po wyjęciu przełożyć na tackę i pozostałą częścią masą czekolady pokryć górną warstwę. Ponownie odstawić do zamrażarki. Odczekać do zastygnięcia.

Strucla makowa.

Kiedy w święta wielkanocne postawiona została na stół, zniknęła tak szybko, że nawet na zdjęciu żadnym nie miałam. Toteż przygotowałam raz jeszcze, żeby podzielić się taką pysznością.

Składniki na ciasto drożdżowe:1 szklanka mąki, 1/3 szklanki ciepłego mleka, 50 g masła, 6 żółtek, ok. 50 g drożdży, 6 łyżek cukru, 2 łyżki oleju, szczypta soli, 2 łyżeczki cukru waniliowego.
Składniki na masę makową: 200 g maku, około 80 g cukru, "garść" rodzynek i tyle samo posiekanych orzechów, odrobina miodu, pół olejku migdałowego, szczypta cynamonu, kandyzowana skórka pomarańczy, białka.
Papier do pieczenia, odrobina oleju, cukier puder, odrobina wody.

Przygotowanie: Do letniego mleka dodać cukier i drożdże, odstawić w ciepłe miejsce na kilka minut. Na stolnice wysypać przesianą przez sitko mąkę, dodać mleko z drożdżami i cukrem oraz pozostałe składniki. Wyrobić ciasto do jednolitej masy. Włożyć do naczynia podsypanego nieco mąką, odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce przykrywając ręczniczkiem do podwojenia masy. W tym czasie można przygotować masę makową. Należy mak zaparzyć niewielką ilością wrzącej wody. Pozostawić na kilka minut, aż nieco napęcznieje i nieci wystygnie. Trzeba dwukrotnie przemleć przez maszynkę. Wymieszać z pozostałymi składnikami wymienionymi powyżej. Na sam koniec wymieszać z ubitymi na sztywną pianę białkami.
Gotowe ciasto rozwałkować na prostokątny placek, nałożyć masę makową i delikatnie zawijać w rulon. Końce strucli "założyć pod spód". Tak przygotowane ciasto zawinąć w przycięty odpowiednio papier do pieczenia posmarowany olejem. Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180'C piekarniku przez około 30-40 minut. Po wypieczeniu odczekać nieco i udekorować lukrem, makiem, orzechami, skórką pomarańczy lub wedle własnego uznania.

Sałatka z paluszków krabowych.

Składniki: makaron ryżowy, puszka kukurydzy, pęczek rzodkiewki, 1 papryka, 1 świeży ogórek, 2 łyżki majonezu, mały kubek jogurtu naturalnego, paluszki krabowe, pieprz, sól.


Przygotowanie: Makaron wrzucić do gorącej wody na około 5 minut, paluszki krabowe "rozerwać na nitki", rzodkiewki pokroić w kostkę, podobnie jak paprykę i ogórki. Wymieszać razem z majonezem i doprawić przyprawami.

Kiełbasa biała na święta i nie tylko, domowego wykonania.

Jeszcze świąteczne dokonania. Tak pyszne, że "zachowałam" skrzętnie zdjęcie, bo tym co dobre zawsze trzeba się podzielić. Tak więc kiełbasa biała, własnej roboty, na świąteczne wielkanocne śniadanie, jak też i na równie świąteczne sobotnie poranki.. Pyszności, pyszności i raz jeszcze pyszności. Przysmak Chochlika-Psotnika..

Składniki (na 8 kg kiełbasy): 5 kg boczku świeżego (średnio tłusty), 3 kg łopatki wieprzowej, 5 szklanek wody, 200 g majeranku, 80 g pieprzu świeżo mielonego, 3 główki czosnku, 1 łyżka soli peklowej, małe opakowanie flaków.

 Przygotowanie: Mięso przygotować do przemielenia przez maszynkę. Dodać wodę, majeranek, pieprz, sól peklującą, czosnek przeciśnięty przez praskę (lub razem z mięsem przez maszynkę do mięsa). Wyrabiać rękoma przez 20 do 30 minut. Następnie przekładać mięso do flaków uprzednio umytych pod wodą bieżącą.

Pan Samochodzik i Rolada z masą budniową.

Nie przypuszczałabym nigdy, że można tak bardzo odczuwać brak miksera. Na szczęście kłopot zażegnany i już w pełni swych sił pracuje :) Dzisiaj przedstawiam roladę z nadzieniem budyniowym, które znalazłam tutaj , nie do końca udało się zgodnie z przepisem, ale ważny końcowy efekt smakowy. W związku z wizytą u pewnego uroczego Mężczyzny powstał jeszcze pomysł ciekawy, bo kolorowy i kolorowy, więc ciekawy. Robiony w biegu, więc może nie do końca idealny, ale czy precyzja jest tak pożądana? Dość pisania..

Składniki na biszkopt: 1 szklanka cukru pudru, 3 jajka, 1 szklanka mąki, 100 ml wody, 2 łyżeczki cukru waniliowego, 2 łyżeczki ciemnego kakao, łyżeczka proszku do pieczenia.

Składniki na krem: 1 budyń czekoladowy, 1 budyń waniliowy, 4 łyżki margaryny, około 2-3 łyżek cukru pudru, mleka na jedną porcję budyniową.

Do wykonania "samochodzika" użyłam masę marcepanową i barwniki spożywcze.

Przygotowanie:  Jajka ubijam z cukrem pudrem do uzyskania jasnej konsystencji. Następnie powoli dodaję uprzednio wymieszane ze sobą składniki (cukier waniliowy, mąka, kakao, proszek do pieczenia) przesiewając przez sitko. Kiedy osiągnie jednolitą konsystencję przelewam do blaszki wysmarowanej margaryną i wstawiam do piekarnika nagrzanego do temperatury około 200'C. Piec do "suchego patyczka". Po wyjęciu z piekarnika, przełożyć na ściereczkę i zwinąć w rulon - aż ciasto wystygnie. W tym czasie można przygotować masę budyniową. Przygotowałam ją wedle przepisu, jednak nie udało mi się uzyskać pożądanej konsystencji, toteż budyń wymieszany z cukrem pudrem i masełkiem przecedziłam przez sitko. Raz jeszcze przelałam do garnuszka i po podgrzaniu masy dodałam kolejny budyń (waniliowy) rozpuszczony w połowie szklanki zimnego mleka. Dzięki temu masa stała się bardzo gęsta.

Odkrojony kawałek ciasta dzięki masie marcepanowej i barwnikom spożywczym przemienił się w samochodzik na zatłoczonej drobiem ulicy, bo przecież "brum-brum" i "koko", to jest COŚ ;).

Filet z kurczaka w cieście z serem

 Składniki: 4 jajka, mąka, 1 łyżeczka Vegety (Kucharka, bądź innej przyprawy), 1 łyżka majonezu, około 10 dag startego żółtego sera

Przygotowanie: Ciasto wymieszać, dodając mąkę, tak by konsystencja była gęstsza od ciasta naleśnikowego. Pierś z kurczaka pokroić na drobne kawałki, dodać do ciasta. Ostawić na 30 minut. Smażyć na rozgrzanym oleju.


Podawać z ziemniakami, bądź chlebem, masełkiem i sosem z ketchupu, majonezu, soku z pomarańczy, bazylią, oregano,czosnkiem, natką pietruszki, sokiem z cytryny.

Ragout z polędwiczek wieprzowych zapiekane pod ciastem francuskim,

czyli sposób na pyszny obiad.

Lista zakupów jest sprawą niezbędną.
Zawsze jest bowiem coś, co trzeba dokupić.
Znajdują się tu składniki potrzebne do sporządzenia obiadu.
Aczkolwiek, nie może na owej liście zabraknąć -  "CZipsUF",
co zupełnie oczywiste.
Kolor żółty - dla ścisłości..hehe :)

Zakupy zrobione.
Wspólnymi siłami do domku przyniesione.
Wszystko trzeba jednak wypakować, sprawdzać, powąchać, posmakować etc.
Wiadomo w czym się rzecz ma..
Pietruszka właśnie przechodzi swoje oględziny.

Składniki: 300 g polędwiczek wieprzowych, 50 g pieczarek, pół cebuli, pół papryki czerwonej, 1 mały por - biała część, 100 ml bulionu czerwonego, wytrawnego wina, 250 ml bulionu drobiowego, 1 łyżka koncentratu pomidorowego, 1 ząbek czosnku, 50 g mąki, 1 jajko, 1 opakowanie ciasta francuskiego, 1 łyżeczka tymianku, pęczek natki pietruszki, oliwa z oliwek, sól, pieprz.

Miłością można góry przenosić, jak również...
..stół nakrywać.
Małe rzeczy, cieszą.

Przygotowanie: Cebulę i paprykę pokroić w kostkę, pora w plastry, czosnek posiekać i utrzeć z odrobiną soli. Pieczarki pokroić na ćwiartki. Mięso oczyścić z błoni pokroić w kostkę. Mięso przyprawić solą, pieprzem i tymiankiem, wymieszać i odstawić w chłodne miejsce na minimum 2 godziny. W rondlu rozgrzać nieco oliwy z oliwek, wrzucić cebulę, pora, czosnek i smażyć około 5 minut, dodać oprószone mąką mięso i smażyć kolejne 10 minut. Następnie dodać pieczarki, paprykę i posiekaną natkę pietruszki, a po 5 minutach koncentrat pomidorowy i wino, wymieszać i dusić i dusić aż wino odparuje o połowę. Dodać bulion lub wodę i dusić około 20 minut do miękkości mięsa. Doprawić solą smaku solą, pieprzem i tymiankiem. Ragout przelać do miseczek żaroodpornych. Ciasto francuskie rozwinąć i wyciąć odpowiednie koła/kształty. Ciasto nałożyć na naczynia żaroodporne tak żeby zachodziło na boki. Ciasto posmarować roztrzepanym jajkiem, na środku zrobić dziurkę i tak przygotowane zapiekać około 30 minut w nagrzanym do 180'C piekarniku.

No i oto danie dnia.
Ragout z polędwiczki wieprzowej zapiekane w cieście francuskim.

Sekretem wszystkiego, co dobre jest włożyć w to serce. 

A jak serca są dwa, to przecież nie może się nie udać.

Przepis wg Jacka Kuronia, Jakuba Kuronia

Ciasto z truskawkami na słoneczne popołudnie.

Ciasto, które "zawsze się udaje", co jest w spiżarni zawsze "przypasuje" - od porzeczek, po śliwki węgierki, dzisiaj w duecie z truskawkami :)

Tu znajdziecie przepis:

Tęczowe ciasto :)

 

Mięso mielone zapiekane z ziemniakami oraz serem i pomidorami.

Przepis znalazłam na www.kotlet.tv nieco zmodyfikowałam. Pyszne, więc polecam.

Składniki: 0,5 kg mięsa mielonego, ugotowane ziemniaki (z dnia poprzedniego), 1 duży pomidor, 1 średnia cebula, przeprawy, olej do smażenia, margaryna.

Przygotowanie: Naczynie żaroodporne wysmarować margaryną, ułożyć na ziemniaki. Cebulę pokrojoną w paseczki zeszklić na rozgrzanym oleju, dodać mięso mielone i delikatnie podsmażyć. Ziemniaki posypać przyprawami. Doprawiłam solą, pieprzem, przyprawami do ziemniaków oraz odrobiną "jarzynki". Następnie ułożyłam mięso i cebulę. Znowu posypać przyprawami. Pomidora sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w paseczki. Ułożyć na daniu. Podlać odrobiną mleka. Ułożyć plasterki sera po całości. Zapiekać około godziny w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200'C.

Surówka z selera i pomarańczy.

Jak bardzo uwielbiam tę sałatkę trudno określić słowami, ale wystarczy tylko postawić przede mną miseczkę ;) Doskonale pasuje do ziemniaczków i mięs. Dla mnie sama w sobie jest już wszystkim. Przed momentem jeszcze miska była pełna.. ..hmm.. Dobrze, że wogóle zdążyłam zrobić zdjęcie!

Składniki: duży seler, 1 cytryna, 1 pomarańcza, 2 łyżki cukru.

 Przygotowanie: Seler potrzeć na tarce o dużych oczkach, wymieszać z sokiem wyciśniętym z cytryny. Pomarańczę pokroić w kostkę i wymieszać razem z cukrem i pozostałymi składnikami. Dobrze jest odstawić na kilka minut  do lodówki.

Ciasteczka z galaretką na szybko.

Składniki: opakowanie ciasteczek i opakowanie galaretki

Przygotowanie: Pisać wiele nie trzeba, jak przyrządzić. Smakują wyśmienicie i szybciutko można je przyrządzić :)

Drożdżówka ze śliwkami i Dzień Teściowej.

Zachęcona programem telewizyjnym, przepisem Ewy Wachowicz na drożdżówkę, postanowiłam upiec i tym samym bardzo serdecznie polecić, bo pyszota :)

Składniki: mała kostka drożdży,4 szklanki mąki, 1 szklanka cukru, 1 cukier waniliowy, 1 szklanka oleju, 4 jajka, 3/4 szklanki mleka, szczypta soli. Składniki na kruszonkę: pół kostki masła, szklanka mąki, pół szklanki cukru. Śliwki.

Przygotowanie: Do dużego naczynia skruszyć drożdże, a następnie w kolejności: cukier, cukier waniliowy, jajka, olej, mleko, mąkę, sól . Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 3 godziny. Polecam dodać  jeszcze nieco śmietany, by ciasto było bardziej puszyste.Do przygotowania kruszonki należy  posiekać masło razem z mąką oraz cukrem i przechowywać w bardzo chłodnym miejscu. Na czas rośnięcia ciasta włożyłam je więc do zamrażarki. Po upływie czasu należy wyrobić ciasto i wyłożyć na blaszce wysmarowanej margaryną i obsypanej nieco mąką. Pozostaje tylko ułożyć na cieście śliwki i posypać kruszonką. Piec około godziny w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200'C. Na kilka minut przed wyjęciem można posmarować ciasto mlekiem, będzie dzięki temu bardziej zarumienione. 

..i choć  to niezbyt zdrowe, to najpyszniejsza jest właśnie ta gorąca, najlepiej ze szklanką ciepłego mleka..mmmm...

Nota bene dzisiaj Dzień Teściowej..