sobota, 19 maja 2012

Chili con care



Składniki: 0,5 kg mięsa mielonego wołowego, 1 duża cebula, 1 czerwona papryka, 1 papryczka chili, 1 puszka krojonych pomidorów bez skórek, 1 puszka fasoli czerwonej (250g), 1 łyżeczka oregano, 1 łyżeczka mielonego chili, 3 ząbki czosnku, 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego, 100 ml bulionu wołowego

Przygotowanie:  Cebulę pokroić w drobną kostkę, zeszklić z posiekanym czosnkiem, dodać papryczkę chili. Na drugiej patelni zarumienić mięso mielone, lekko osolić. Podsmażoną cebulę przełożyć do mięsa. Dodać pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę, oregano, chili. Zala ulionem, dusić 15 minut, ch chwila mieszając. Dodać pomidory wraz z zalewą. Dusić około 10 minut. Na sam koniec dodać czerwoną fasolę i dusić kolejne 2-3 minuty. Gotowe danie podawać z ryżem, bądź z pieczywem czosnkowym.

środa, 16 maja 2012

Kokosowy baton - 2 kg.


 
Składniki: 1 kg wiórek kokosowych, 1/2 kg cukru pudru, 250 g masła, 30 g cukru waniliowego, 400 ml śmietany, 4 tabliczki czekolady mlecznej, 2 tabliczki czekolady mlecznej



Przygotowanie: Wiórki kokosowe wymieszać z cukrem pudrem. W rondelku roztopić masło, dodać śmietanę i cukier waniliowy. Otrzymaną masę wymieszać z wiórkami kokosowymi i cukrem pudrem. Przełożyć do naczynia, polać rozgrzaną i wystudzoną czekoladą (2 tabliczki czekolady) i odstawić do zamrażalnika. Po wyjęciu przełożyć na tackę i pozostałą częścią masą czekolady pokryć górną warstwę. Ponownie odstawić do zamrażarki. Odczekać do zastygnięcia.

niedziela, 6 maja 2012

Strucla makowa.

Kiedy w święta wielkanocne postawiona została na stół, zniknęła tak szybko, że nawet na zdjęciu żadnym nie miałam. Toteż przygotowałam raz jeszcze, żeby podzielić się taką pysznością.


Składniki na ciasto drożdżowe:1 szklanka mąki, 1/3 szklanki ciepłego mleka, 50 g masła, 6 żółtek, ok. 50 g drożdży, 6 łyżek cukru, 2 łyżki oleju, szczypta soli, 2 łyżeczki cukru waniliowego.
Składniki na masę makową: 200 g maku, około 80 g cukru, "garść" rodzynek i tyle samo posiekanych orzechów, odrobina miodu, pół olejku migdałowego, szczypta cynamonu, kandyzowana skórka pomarańczy, białka.
Papier do pieczenia, odrobina oleju, cukier puder, odrobina wody.

Przygotowanie: Do letniego mleka dodać cukier i drożdże, odstawić w ciepłe miejsce na kilka minut. Na stolnice wysypać przesianą przez sitko mąkę, dodać mleko z drożdżami i cukrem oraz pozostałe składniki. Wyrobić ciasto do jednolitej masy. Włożyć do naczynia podsypanego nieco mąką, odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce przykrywając ręczniczkiem do podwojenia masy. W tym czasie można przygotować masę makową. Należy mak zaparzyć niewielką ilością wrzącej wody. Pozostawić na kilka minut, aż nieco napęcznieje i nieci wystygnie. Trzeba dwukrotnie przemleć przez maszynkę. Wymieszać z pozostałymi składnikami wymienionymi powyżej. Na sam koniec wymieszać z ubitymi na sztywną pianę białkami.
Gotowe ciasto rozwałkować na prostokątny placek, nałożyć masę makową i delikatnie zawijać w rulon. Końce strucli "założyć pod spód". Tak przygotowane ciasto zawinąć w przycięty odpowiednio papier do pieczenia posmarowany olejem. Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180'C piekarniku przez około 30-40 minut. Po wypieczeniu odczekać nieco i udekorować lukrem, makiem, orzechami, skórką pomarańczy lub wedle własnego uznania.