Sałatka z paluszków krabowych.

Składniki: makaron ryżowy, puszka kukurydzy, pęczek rzodkiewki, 1 papryka, 1 świeży ogórek, 2 łyżki majonezu, mały kubek jogurtu naturalnego, paluszki krabowe, pieprz, sól.


Przygotowanie: Makaron wrzucić do gorącej wody na około 5 minut, paluszki krabowe "rozerwać na nitki", rzodkiewki pokroić w kostkę, podobnie jak paprykę i ogórki. Wymieszać razem z majonezem i doprawić przyprawami.

Kiełbasa biała na święta i nie tylko, domowego wykonania.

Jeszcze świąteczne dokonania. Tak pyszne, że "zachowałam" skrzętnie zdjęcie, bo tym co dobre zawsze trzeba się podzielić. Tak więc kiełbasa biała, własnej roboty, na świąteczne wielkanocne śniadanie, jak też i na równie świąteczne sobotnie poranki.. Pyszności, pyszności i raz jeszcze pyszności. Przysmak Chochlika-Psotnika..

Składniki (na 8 kg kiełbasy): 5 kg boczku świeżego (średnio tłusty), 3 kg łopatki wieprzowej, 5 szklanek wody, 200 g majeranku, 80 g pieprzu świeżo mielonego, 3 główki czosnku, 1 łyżka soli peklowej, małe opakowanie flaków.

 Przygotowanie: Mięso przygotować do przemielenia przez maszynkę. Dodać wodę, majeranek, pieprz, sól peklującą, czosnek przeciśnięty przez praskę (lub razem z mięsem przez maszynkę do mięsa). Wyrabiać rękoma przez 20 do 30 minut. Następnie przekładać mięso do flaków uprzednio umytych pod wodą bieżącą.

Pan Samochodzik i Rolada z masą budniową.

Nie przypuszczałabym nigdy, że można tak bardzo odczuwać brak miksera. Na szczęście kłopot zażegnany i już w pełni swych sił pracuje :) Dzisiaj przedstawiam roladę z nadzieniem budyniowym, które znalazłam tutaj , nie do końca udało się zgodnie z przepisem, ale ważny końcowy efekt smakowy. W związku z wizytą u pewnego uroczego Mężczyzny powstał jeszcze pomysł ciekawy, bo kolorowy i kolorowy, więc ciekawy. Robiony w biegu, więc może nie do końca idealny, ale czy precyzja jest tak pożądana? Dość pisania..

Składniki na biszkopt: 1 szklanka cukru pudru, 3 jajka, 1 szklanka mąki, 100 ml wody, 2 łyżeczki cukru waniliowego, 2 łyżeczki ciemnego kakao, łyżeczka proszku do pieczenia.

Składniki na krem: 1 budyń czekoladowy, 1 budyń waniliowy, 4 łyżki margaryny, około 2-3 łyżek cukru pudru, mleka na jedną porcję budyniową.

Do wykonania "samochodzika" użyłam masę marcepanową i barwniki spożywcze.

Przygotowanie:  Jajka ubijam z cukrem pudrem do uzyskania jasnej konsystencji. Następnie powoli dodaję uprzednio wymieszane ze sobą składniki (cukier waniliowy, mąka, kakao, proszek do pieczenia) przesiewając przez sitko. Kiedy osiągnie jednolitą konsystencję przelewam do blaszki wysmarowanej margaryną i wstawiam do piekarnika nagrzanego do temperatury około 200'C. Piec do "suchego patyczka". Po wyjęciu z piekarnika, przełożyć na ściereczkę i zwinąć w rulon - aż ciasto wystygnie. W tym czasie można przygotować masę budyniową. Przygotowałam ją wedle przepisu, jednak nie udało mi się uzyskać pożądanej konsystencji, toteż budyń wymieszany z cukrem pudrem i masełkiem przecedziłam przez sitko. Raz jeszcze przelałam do garnuszka i po podgrzaniu masy dodałam kolejny budyń (waniliowy) rozpuszczony w połowie szklanki zimnego mleka. Dzięki temu masa stała się bardzo gęsta.

Odkrojony kawałek ciasta dzięki masie marcepanowej i barwnikom spożywczym przemienił się w samochodzik na zatłoczonej drobiem ulicy, bo przecież "brum-brum" i "koko", to jest COŚ ;).

Filet z kurczaka w cieście z serem

 Składniki: 4 jajka, mąka, 1 łyżeczka Vegety (Kucharka, bądź innej przyprawy), 1 łyżka majonezu, około 10 dag startego żółtego sera

Przygotowanie: Ciasto wymieszać, dodając mąkę, tak by konsystencja była gęstsza od ciasta naleśnikowego. Pierś z kurczaka pokroić na drobne kawałki, dodać do ciasta. Ostawić na 30 minut. Smażyć na rozgrzanym oleju.


Podawać z ziemniakami, bądź chlebem, masełkiem i sosem z ketchupu, majonezu, soku z pomarańczy, bazylią, oregano,czosnkiem, natką pietruszki, sokiem z cytryny.

Ragout z polędwiczek wieprzowych zapiekane pod ciastem francuskim,

czyli sposób na pyszny obiad.

Lista zakupów jest sprawą niezbędną.
Zawsze jest bowiem coś, co trzeba dokupić.
Znajdują się tu składniki potrzebne do sporządzenia obiadu.
Aczkolwiek, nie może na owej liście zabraknąć -  "CZipsUF",
co zupełnie oczywiste.
Kolor żółty - dla ścisłości..hehe :)

Zakupy zrobione.
Wspólnymi siłami do domku przyniesione.
Wszystko trzeba jednak wypakować, sprawdzać, powąchać, posmakować etc.
Wiadomo w czym się rzecz ma..
Pietruszka właśnie przechodzi swoje oględziny.

Składniki: 300 g polędwiczek wieprzowych, 50 g pieczarek, pół cebuli, pół papryki czerwonej, 1 mały por - biała część, 100 ml bulionu czerwonego, wytrawnego wina, 250 ml bulionu drobiowego, 1 łyżka koncentratu pomidorowego, 1 ząbek czosnku, 50 g mąki, 1 jajko, 1 opakowanie ciasta francuskiego, 1 łyżeczka tymianku, pęczek natki pietruszki, oliwa z oliwek, sól, pieprz.

Miłością można góry przenosić, jak również...
..stół nakrywać.
Małe rzeczy, cieszą.

Przygotowanie: Cebulę i paprykę pokroić w kostkę, pora w plastry, czosnek posiekać i utrzeć z odrobiną soli. Pieczarki pokroić na ćwiartki. Mięso oczyścić z błoni pokroić w kostkę. Mięso przyprawić solą, pieprzem i tymiankiem, wymieszać i odstawić w chłodne miejsce na minimum 2 godziny. W rondlu rozgrzać nieco oliwy z oliwek, wrzucić cebulę, pora, czosnek i smażyć około 5 minut, dodać oprószone mąką mięso i smażyć kolejne 10 minut. Następnie dodać pieczarki, paprykę i posiekaną natkę pietruszki, a po 5 minutach koncentrat pomidorowy i wino, wymieszać i dusić i dusić aż wino odparuje o połowę. Dodać bulion lub wodę i dusić około 20 minut do miękkości mięsa. Doprawić solą smaku solą, pieprzem i tymiankiem. Ragout przelać do miseczek żaroodpornych. Ciasto francuskie rozwinąć i wyciąć odpowiednie koła/kształty. Ciasto nałożyć na naczynia żaroodporne tak żeby zachodziło na boki. Ciasto posmarować roztrzepanym jajkiem, na środku zrobić dziurkę i tak przygotowane zapiekać około 30 minut w nagrzanym do 180'C piekarniku.

No i oto danie dnia.
Ragout z polędwiczki wieprzowej zapiekane w cieście francuskim.

Sekretem wszystkiego, co dobre jest włożyć w to serce. 

A jak serca są dwa, to przecież nie może się nie udać.

Przepis wg Jacka Kuronia, Jakuba Kuronia